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martes, 3 de marzo de 2015

Cambio tecnologicos cultivo de cacao y Cafe bajo Techo


Bajo techo es mejor



La instalación de invernaderos para la producción de hortalizas, café y cacao es una de las tecnologías agrícolas que los productores en Nicaragua podrían implementar para hacer frente al cambio climático, recomienda Jan Tuinstra, director general del holandés Servicio de Extensión Agrícola.
Tuinstra advirtió que si los productores desean optar a nuevos nichos comerciales, es importante que estén preparados. “En este momento existen tecnologías tan sencillas. Por ejemplo en México cultivan papayas en invernaderos y en el caso de Nicaragua las hortalizas bien pueden manejarse con este tipo de alternativas”, dijo.
El especialista asegura que si bien construir e implementar un invernadero no es tan barato, su efecto a mediano plazo es significativo ya que el productor puede cuidar las plantas con mayor eficacia, protegerlas de plagas y garantizar mayores márgenes de sanidad en las mismas, lo que a la larga mejora sus ingresos.
Para construir un invernadero, Tuinstra afirma que la inversión podría rondar entre 35 y 40 dólares el metro cuadrado. El Gobierno de Holanda cuenta con financiamiento para estas inversiones, al que los productores nicaragüenses pueden acceder mediante las sedes diplomáticas.
Tuinstra visitó el país para ofrecer el taller Tecnología para la Competitividad Agrícola en Ambiente Controlado, organizado por la Asociación de Productores y Exportadores (APEN).
“La producción agrícola en Nicaragua podría tener mejores resultados si emplean sistemas amigos del medioambiente y que garanticen sanidad del producto”. Jan Tuinstra, director general del Servicio de Extensión Agrícola.

Nestle apoya a los pruductores Cacaoteros y Cafeteros

Investigación e inclusión que ayuda a cacaoteros

Amarillos, rojizos, morados, verdes, de mazorca ovalada o redonda. Varios son los tipos de cacao que se pueden encontrar en las dos hectáreas destinadas para la investigación, la cual busca hacerlos más resistentes a enfermedades y que tengan un mayor rendimiento.
Otras seis hectáreas se utilizan para la investigación de café robusta. Esto se da en la hacienda experimental El Chollo de Nestlé Ecuador, en el cantón Valencia, de Los Ríos, la única en América de la firma que se dedica a estos temas.
Otro espacio similar se acabó de abrir en el oeste de África y prevén instalar uno más en el continente asiático.
La finca, que tiene el soporte del Centro de Agronomía y Ciencias de Plantas de Tours, en Francia, y donde trabajan cerca de 50 personas de la zona, contribuye, además, a mejorar los procesos de producción de 2.930 agricultores de 8 provincias, que venden su cacao a la empresa dentro del Cocoa Plan que la firma inició en el 2007 para adquirir sin intermediarios la materia prima.
El plan permite a los agricultores obtener mejores precios por su cacao, además de beneficios sociales para ellos y sus familias, como seguros de vida, apoyo financiero y capacitación, resaltó Darwin Campos, de la Asociación San Francisco del cantón Naranjito (Guayas).
El plan también se aplica en Esmeraldas, Santo Domingo de los Tsáchilas, Pichincha, Manabí, Los Ríos, El Oro y Cañar.
“Cuando vendíamos a los intermediarios o a otras empresas al principio pagaban lo justo, pero luego había problemas con el peso y nos trataban mal”, señaló Campos, quien fue el primer presidente de la Asociación en el 2008.
Mientras, Frank Blacio, jefe del departamento Agrícola de Nestlé, señaló que las nuevas técnicas desarrolladas en la finca, entre ellas la de fermentación y secado del cacao, mejoraron la productividad de los agricultores, que pasaron de 20 quintales en 4 hectáreas (ha) al año a 30 quintales por ha al año. Explicó que de las 25.000 t de cacao que compra la empresa por año, 14.000 son producto del plan y esperan que en el 2020 el 100 % de sus compras sea bajo ese modelo.
En tanto, Anne Buchwalder, ingeniera agrónoma francesa, gerenta de Proyectos de Investigación de Cacao de la empresa, señaló que dentro de tres o cuatro años estarían listos para proponer de manera controlada ensayos de nuevas variedades mejoradas de cacao entre los agricultores. (I)
Exportación de chocolate
Nestlé Ecuador ha exportado más de 400 toneladas de chocolate nacional terminado (tabletas) a México, Chile y Argentina desde junio del año pasado, cuando se inauguró una línea de moldeado con una inversión de $ 17 millones, hasta la actualidad. Además se proyecta llegar a Brasil, Centroamérica, Venezuela y Perú.

viernes, 12 de diciembre de 2014

Segun el el nuevo herald la balanza comercial de Ecuador registró un superávit






La balanza comercial de Ecuador registró un superávit de 135,2 millones de dólares entre enero y octubre de este año, empujada por las ventas al exterior de petróleo, camarón y banano.
El año pasado la balanza comercial había cerrado con un déficit de 1.213,8 millones de dólares.
Este año el total de las exportaciones alcanzó 22.033,9 millones de dólares mientras que las importaciones llegaron a 21.898,7 millones, de acuerdo con cifras del Banco Central.
Uno de los factores que contribuyó al superávit fue que el gobierno del presidente Rafael Correa impuso una política indirecta de restricción de las importaciones mediante medidas administrativas como normas para los productos importados, reglamentos de calidad, eficiencia energética y etiquetado, entre otros.
El petróleo, el principal producto de exportación del país, sumó 11.716 millones de dólares en ventas hasta octubre.
Le siguieron el camarón con exportaciones por 2.170,9 millones de dólares, un 21% del total; el banano y plátano con ventas por 2.156,5 millones, un 20,9%; y el cacao y elaborados con 5,1%, entre los principales.

Read more here: http://www.elnuevoherald.com/noticias/finanzas/article4424193.html#storylink=cpy

miércoles, 10 de diciembre de 2014

La presión arterial controlarla con jugos naturales

La presión arterial sube cuando estas se estrechan y pierden el grosor. Nunca está demás que conozcas ciertos jugos que son buenos para la salud y ayudan a bajar la presión arterial.
El corazón bombea más fuerte para que la sangre pueda llegar a todo el cuerpo. Los riñones, las arterias, el corazón, el páncreas, el cerebro y hasta los ojos se sobrecargan y son afectados por la presión alta.
Las personas que sufren de esto tienden a morir de hemorragias o derrames ya que las venas se rompen.
La presión alta se puede controlar aunque no curar. En este caso, te compartimos recetas de jugos naturales para que la logres controlar.
Batido de leche y papaya
Licua ¼ de melón y 1 banano. Este jugo es alto en potasio y ayuda a reducir la presión.
Jugo verde
Mezcla un manojo de perejil, un manojo de espinacas, 4 zanahorias y 2 palitos de apio.
Batido dulce
Necesitas 1 banano, 2 onzas de tofu y 1 cucharada de levadura de cerveza.
Jugo de pera y naranja
Con un extractor de jugo, saca el jugo de 2 peras y mézclalo con el jugo de 2 naranjas.
Si no te gusta el sabor de estas mezclas, puedes preparar jugo de remolacha, jugo de espinacas, jugo de zanahorias o jugo de arándanos. Estos extractos también son beneficiosos para bajar la presión arterial.
AGENCIAS

domingo, 7 de diciembre de 2014

El Proyecto de Reactivación del Café y Cacao Nacional Fino de Aroma

Zamora.- El Proyecto de Reactivación del Café y Cacao Nacional Fino de Aroma ejecutado por el Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca, Magap, promueve la producción de café arábigo con la intervención en los cantones Zamora, Chinchipe, Palanda, Yacuambi, Nangaritza, Paquisha, Centinela del Cóndor, El Pangui y Yantzaza.
El café arábigo es característico por poseer estándares de calidad en fragancia, sabor, sabor residual, acidez, cuerpo, uniformidad, balance, limpieza y dulzor, atribuciones  que lo catalogan como especial. Es reconocido a escala nacional e internacional, con alta demanda en Francia, Bélgica, Holanda, Estados Unidos, Austria y Alemania.

Reactivar
1.070 kilogramos de semilla de las variedades típica mejorada, bourbon, caturra y típica nacional, entregaron en la provincia, ese volumen de semilla permitirá reactivar alrededor de 1.070 hectáreas de café en Zamora Chinchipe, con lo cual se fomentará la producción de café arábigo.
Jenny Uchuari, productora de la Asociación Rumiñahui, parroquia San Carlos, cantón Zamora, consideró que la semilla otorgada, al ser certificada, “nos garantiza una buena obtención a futuro, de esta manera nos sentimos motivados para trabajar en el campo”.
En su predio, Jenny posee 7 mil plantas de café, ella se acogió al Proyecto de Reactivación del Café, recibe asistencia técnica, semilla de café, fundas, kits de viveros, plástico para invernadero, marquesina y fertilizantes.

Invitó
El director Agropecuario de Zamora Chinchipe, Rubén Valladarez, invitó a los agricultores a emprender en la siembra y producción de café, así como cacao nacional fino de aroma. “Destinamos 14 técnicos agrónomos para que brinden la asistencia y el seguimiento de este proyecto, buscamos cambiar la matriz productiva en los nueve cantones”, dijo.  
En lo concerniente al pre-secado y secado del fruto, el Magap proporcionó despulpadoras, 32 rollos de plástico de invernadero y 214.5 rollos de mallas metálicas para la construcción de 240 marquesinas, para ser colocadas en las fincas de los productores cafetaleros y cacaoteros.

Contrarrestar
Para contrarrestar la enfermedad de la roya en los cafetales, mediante el Proyecto de Reactivación de Café y Cacao Nacional Fino de Aroma se entrega kits de roya. También se distribuyeron 1.219 litros de Timorex, fertilizante orgánico que fue aplicado mediante un barrido de fumigación en las plantaciones infestadas por este hongo.
La producción de café arábigo se consolida en Zamora Chinchipe.

Aceite de oliva, cacao y pan, en el desayuno saludable

Aceite de oliva, cacao y pan, en el desayuno saludable de Nuestra Señora del Rocío

06.12.2014 | 06:10
Aceite de oliva, cacao y pan, en el desayuno saludable de Nuestra Señora del Rocío
Aceite de oliva, cacao y pan, en el desayuno saludable de Nuestra Señora del Rocío 
Pan, aceite de oliva y cacao para disolver en la leche. Eran los ingredientes de la mochila que recibieron ayer los alumnos del colegio Nuestra Señora del Rocío, situado en la avenida de Galicia, para degustar un desayuno saludable. La Unión de Pequeños Agricultores de Zamora, el colaboración con su organización hermana de Jaén promovieron la iniciativa, que trata de promocionar el aceite de oliva como alimento saludable. Los escolares se colocaron un gorro de cocinero para prepararse el desayuno y recibieron unas cuantas nociones básicas de la importancia que tiene desayunar en condiciones. UPA y el colegio trataron, sobre todo, de contribuir a la adopción de hábitos de vida saludables.

lunes, 24 de noviembre de 2014

Ni avena ni pan integral


El estómago no diferencia entre un pan integral y unos caramelos, a ambos los convierte en glucosa rápidamente. Algunos alimentos contienen azúcar aun sin ser dulces. 

Dr Salomon Jakubowicz
El estómago no diferencia entre un pan integral y unos caramelos, a ambos los convierte en glucosa rápidamente. Algunos alimentos contienen azúcar aun sin ser dulces.
El azúcar de las frutas es dulce, pero el azúcar de los cereales no tanto y por eso mis pacientes se sorprenden al enterarse de que aun sin añadirle azúcar, la avena tiene 27 gramos de carbohidratos, lo que es igual a 7 cucharadas de azúcar.
Los cereales no son sanos, pero hay otros alimentos con fibra que son indispensables para adelgazar.
Efecto de los Alimentos con Fibra Integral
Sorpresivamente, la cirugía bariátrica imita los efectos de la fibra en las bacterias del intestino. El “bypass” gástrico y la manga gástrica reemplazan las bacterias del intestino. Acaban de descubrir que ese cambio de bacterias y no la reducción de tamaño del estómago es lo que provoca el adelgazamiento. Incluso los pacientes que se operaron el estómago, pero no cambiaron de bacterias adelgazaron poco.
¿Al recibir bacterias buenas, es posible obtener los beneficios del “bypass” gástrico sin cirugía? Parece que sí. Un experimento demostró que un trasplante de bacterias pertenecientes a un ratón delgado provoca que uno obeso adelgace.
Sepa qué fibras comer
Basado en las evidencias científicas actuales es posible aumentar las bacterias que adelgazan con algunos alimentos. Antes se pensaba que los probióticos y los alimentos que se fermentan (como el yogur) eran la mejor forma, pero al tomar probióticos se introduce solo un millón de bacterias buenas mientras que en el intestino hay trillones de bacterias, mejor es darles a las bacterias que adelgazan su comida favorita para que crezcan y dominen a las malas. La fibra de los alimentos es el nutriente que las bacterias buenas necesitan.
El cacao, el aguacate y las nueces son mucho más ricos en fibra que los cereales y el pan integral, pero antes de saber cuáles son las mejores fuentes de fibra es crucial saber cómo cuidar a las bacterias que adelgazan.
La cantidad de fibra en los cereales y el pan integral es pequeña y su contenido de azúcar es alto. Las mejores fuentes de fibra son alimentos como las lentejas, algunas frutas como el aguacate, el cacao, las palomitas de maíz y las nueces.
No tomar antibióticos innecesariamente. Los niños que usan más antibióticos tienen más frecuentemente obesidad. Una sola dosis tiene efecto duradero. No por casualidad los antibióticos son muy utilizados en la ganadería para aumentar de peso a los animales.
Vivir con un flaco. Las bacterias tardan 3 días en colonizar una nueva casa y a sus habitantes. Compartir la vida con una persona delgada garantiza una mejoría en la flora intestinal. En cambio, cuando las bacterias de un obeso pasan al intestino de su pareja hacen que engorde.
Nacer bien. Los adultos que nacieron por cesárea engordan más fácilmente y tienen diferentes bacterias. Algunos obstetras ya inoculan la piel de esos bebés con secreciones vaginales de sus madres.
La bacteria Helicobacter pilori. A veces esta bacteria causa úlceras estomacales, pero han descubierto que también ayuda a adelgazar. Muchos después de cumplir el tratamiento para eliminarla sienten más apetito. La H. pilori controla las hormonas que envían al cerebro la sensación de llenura.
Juega en la tierra y acaricia animales. No sean demasiado estrictos con la higiene de sus niños. Tener gran variedad de bacterias es lo ideal.
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lunes, 3 de noviembre de 2014

Historias de nuestra tierra

Julio Abril Valarezo, 93 años, rememora el Pasaje de antaño
 
 
Fecha de Publicación: 2014-11-02
Fuente/Autor: 
 

Edad: 93 años. Agricultor. Lugar y fecha de nacimiento, sitio Malval-Pasaje, 18 de octubre de 1921, nativo de la campiña pasajeña. 6 hijos. Es un hombre muy conocido y respetable en la ciudad de Pasaje. En la vida pública ha sido 3 veces concejal del cantón.
¿Cómo era Pasaje de antaño?- Desde que tengo uso de razón, Pasaje estaba constituido por tres calles, la calle Azuay, Bolívar y 10 de Agosto, todo lo demás a su alrededor eran campos agrícolas cultivados de cacao, café y potreros, después del año 1941, se abrieron nuevas calles y se extiende la población.
¿Recuerda las familias de aquel entonces?- Si, a la familia Prieto, García, Campoverde, Vallejo, Cedillo, Abad, Luna, en la actualidad quedan los renacientes.
¿Cuál fue su principal actividad?- Desde muchacho me dediqué a trabajar en la agricultura. Éramos muy pobres, con mi hermano Nelson trabajábamos para mantener a mi madre y dos hermanos menores, pero ese amor a la tierra no hemos descuidado seguimos trabajando por el sustento diario. Los pocos bienes que he adquirido son fruto de un trabajo arduo y fecundo.
¿Nos recuerda el tipo de edificaciones y a quienes pertenecían? Antiguamente las edificaciones eran construidas con madera buena, muchas de ellas aún existen otras han sido demolidas para dar paso a la modernidad, cito por ejemplo el antiguo hospital, el palacio municipal. Hay edificaciones antiguas que nos traen gratos recuerdos, como el de la familia Vallejo, parte del viejo edificio donde funcionaba el teatro El Oro, de la familia Ugarte Molina, la Unión y Disciplina, Alianza Obrera Pasajeña, de la familia Jaramillo Ramón.
¿En qué sector de Pasaje ha vivido?- Al inicio de la entrevista le expresé que vivía en el campo, luego pasamos a vivir en lo que se conoce como barrio arribeño, cerca del antiguo camal y desde el año 1950, vivo en la intersección de las calles Bolívar y Olmedo, donde construí mi casita de madera y cemento y posteriormente la casa en la 10 de Agosto y Olmedo.
¿Indíquenos la actividad comercial y agrícola de los pasajeños?- Los pasajeños hemos sido buenos agricultores, dedicados especialmente al cultivo del cacao nacional, ganadería y a partir del año 60 al cultivo del banano. El agricultor cosechaba el cacao (tumbaba las mazorcas con palancas de carrizo o caña guadúa), desvenaba y secaba al sol en tendales de caña guadúa picada que se aseguraba con estaquillas de la misma caña, el cacao seco se lo ensacaba para la venta. El comercio de compra de cacao, pero había también tiendas de abarrotes como la del Sr. Carmona, Carlos Guamán, Julio Cedillo y otros.
¿Recuerda el comercio del cacao?- Los compradores de cacao como Don Julio Cedillo, Enrique Coello, Rafael Saldaña, Alfonso Carmona, Carlos Guamán, luego Don Heliodoro Balcázar, transportaba el cacao por tren hasta Puerto Bolívar y luego en barcos a la ciudad de Guayaquil. Los barcos eran Colón, Don Antonio, Daisy Edith, Jambelí, éste último naufragó para época de navidad. Los agricultores del otro lado del río Jubones sacaban el cacao hasta Puerto Calle, Puerto Garzón y llevado en barcazas hasta Puerto Bolívar. El tren llegaba hasta el El Donke, donde se abastecía de agua, una vez lleno los vagones llevaba el cacao a Puerto Bolívar, esta actividad duró hasta los año 60, aproximadamente, luego vino el boom bananero y el tren cargaba los racimos de guineo hasta el Puerto.
¿Recuerda las primeras compañías exportadoras que llegaron a El Oro?- La primera que vino fue la Yunai, luego Luis Noboa Naranjo, la San Vicente que era representada por los Dáger de Guayaquil, Del Monte. Luego, cambiaban de nombre y aparecieron otras como la Estándar Fruit Company, Ubesa, y Segundo Wong, etc.
¿Cuál era el salario que percibían como trabajadores del campo?- Comencé a trabajar a los 12 años y el salario que pagaban era de dos reales, luego subieron a tres y cuatro reales de sucre, eso nos alcanzaba para el sustento de nuestro hogar.
¿Había centros educativos en Pasaje?- En esos tiempos no había colegio en Pasaje, solo asistíamos a la escuela, recuerdo la escuela religiosa que funcionaba por el sector donde hoy es el banco de Machala, Rogerio Zamora, Abdón Calderón. Alcancé con mucho sacrificio el cuarto grado, no tuve la oportunidad de seguir estudiando, para seguir estudios secundarios se tenía que ir a otras ciudades, Machala, Cuenca, Guayaquil o Quito.
¿Incursionó en política?- No, me invitaban mis amigos a participar en política. Tres veces he sido concejal, dos cuando Don Enrique Coello fue presidente del Concejo y la otra vez cuando fue presidente el Mayor Jorge Narváez. Antes se escogía a la gente honorable para desempeñar la función pública, ahora la política está corrompida, da horror, son puro amarres, el político se lleva la plata y se convierte en millonario, buscan réditos personales. En la actualidad los políticos tienen abandonada la agricultura.
¿Cómo era la educación de antaño, era mejor que la actual?- La de antaño era mejor que la de hoy, se inculcaba respeto y se practicaba la honradez y honestidad, se enseñaba valores, no había exigencias de uniformes, uno podía ir a clases hasta sin zapatos, no teníamos que ir con terno o uniforme de gala, íbamos con ropa de cualquier color, limpia y planchadita, eso si bien peinados. Antes escribíamos con tinta en canutero y si llevábamos las manos manchadas el profesor nos castigaba.
¿Existía delincuencia?- No había delincuencia, la delincuencia en Pasaje aparece hace unos 60 años atrás. Uno por las noches caminaba o iba en caballo por caminos solitarios y nunca había un asalto, hoy no hay como salir de las casas, los delincuentes las pelan se llevan todo o a uno lo chinean, se les llevan sus pertenencias y hasta lo matan. Hay personas que delinquen por falta de trabajo y oportunidades, pero hay otros que no quieren trabajar, otros se hacen políticos y delinquen a toda vista, sin importarle el sufrimiento de los pobres.
¿Algún recuerdo?- En Nuestra niñez y juventud nos criamos sin padre, toda vez que, mi padre trabajaba en la ciudad de Cuenca administrando una hacienda de un millonario y cuando se retiró del trabajo no le dieron ni dos reales de indemnización, el vino a morir aquí en Pasaje. Nuestra madre nos supo orientar por el camino del bien, aprendimos de ella las buenas costumbres y el respeto a los mayores y demás personas. Ella tenía una pequeña finca que lindaba con la hacienda Rosa de Oro y ésta fue invadida, pero nosotros no nos metimos ni una vara, respetamos la propiedad ajena.
¿Recuerda usted còmo se celebraban las fiestas de Pasaje?- Recuerdo que las fiestas más sonadas eran las del 15 de noviembre en honor a la Virgen de La Luz, no se celebraban con tanta pomposidad las fiestas de Cantonización. Por estas fiestas el comercio se avivaba, llegaban comerciantes del Perú, se presentaban los mejores espectáculos, existían dos centros de diversión, el salón Copacabana y salón Unión. En el año 1953, tuve la oportunidad de arrendar el salón Copacabana de Don Jacinto de la Rosa, en la suma de dos mil sucres, me lo arrendó a crédito, le fui pagando con el producto de las ventas. Vísperas de la fiestas tenía que abastecerme de cerveza y no tenía recursos, Don Julio Cedillo, comerciante de cacao, me consiguió 400 jabas de cerveza, otro señor de apellido Mimbriotes, capitán de un barco que hacía viajes a Guayaquil desde Puerto Bolívar me consiguió 300 jabas, contraté la orquesta Blacio Junior para que amenice los bailes, vendí toda la cerveza, me gané siete mil, en el año 30 mil sucres y fié 19 mil que nunca me los pagaron. Las ferias comerciales binacionales se organizaron hasta el año de 1974.
Gustos especiales.- Me apasionan los platos típicos de la campiña, soy amante de la música nacional, me gustan los pasillos, en especial “Casita Blanca”.
Palabras finales.-Agradezco por la entrevista, me hace revivir los momentos de mi infancia y juventud. Continúen informando con verticalidad.

domingo, 26 de octubre de 2014

Ecuador promociona su chocolate en Alemania mediante chef embajador

Quito, 24 oct (PL) Ecuador oficializó hoy al chef Kevin Kugel como el primer embajador del chocolate nacional en Alemania, como parte de una estrategia oficial dirigida a promocionar los productos típicos del país en el mundo.
La subsecretaria del ministerio de Comercio Exterior Pilar Neira entregó al maestro chocolatero la placa que lo acredita como embajador, tras lo cual Kugel manifestó su compromiso de promocionar este producto en su país.

Ganador del premio German Chocolate Master en 2013, el joven de 28 años posee una chocolatería propia en la ciudad de Nufringen (sur de Alemania) donde utiliza el chocolate ecuatoriano para sus elaboraciones.

En una actividad celebrada en la Escuela de Gastronomía de la Universidad de las Américas, el chef realizó una demostración de su trabajo al preparar bombones de chocolate, mora y tomillo, así como de su magistral habilidad para hacer elementos decorativos de chocolate.

Según explicó a Prensa Latina la subsecretaria Neira, el nombramiento de embajadores internacionales es una estrategia desarrollada por las autoridades ecuatorianas para publicitar en el mundo los productos ecuatorianos de gran calidad como el cacao fino de aroma, considerado el mejor del planeta.

Para ello se busca a personas con prestigio, como sucede con Kugel, para que promocionen estos productos e inspiren a colegas a emplearlo.

Desde el viernes pasado el chef alemán recorrió la llamada Ruta del Cacao para conocer el proceso de elaboración del chocolate en esta nación suramericana, incluida la siembra, la cosecha y el procesamiento.

Durante la demostración realizada hoy, varios chefs ecuatorianos elaboraron novedosos platos que combinan el chocolate con ingredientes y preparaciones saladas internacionales, como un sushi japonés, unos langostinos típicos de la cocina francesa, y unos raviolis italianos.

martes, 21 de octubre de 2014

Por que consumir Nuestro Cacao Aca Unos detalles

Delicioso y provechoso para la salud. ¿A quién no le gusta el chocolate? Son pocos los alérgicos o las personas que sinceramente lo desprecian por su sabor. A continuación, descubre por qué comer un trozo de este  dulce te brindará más de un beneficio.



1) El   contiene serotonina, un neurotransmisor   que controla muchas funciones en el cerebro, incluyendo el estado de ánimo y el comportamiento.
2) El chocolate negro posee flavonoides que mejoran la salud cardiovascular.
3) Los chocolates oscuros, que contienen al menos 70 por ciento de cacao, son los mejores para consumir, ya que cuanto más cacao contiene, brinda de más antioxidantes.
4) La   chocolatada posee también altos contenidos de polifenol, un compuesto antioxidante que está presente en el vino tinto y en el té. Entre sus beneficios está el protege al corazón de ataques cardiacos y de los derrames cerebrales.
5) Estudios indican que las personas que consumen chocolate en su desayuno pierden peso más rápido que quienes se esfuerzan por evitarlo. Esto se basa a que por las mañanas nuestro organismo está más activo y por lo tanto el gasto de calorías es más rápido.
6) Según un estudio en Italia el chocolate es un perfecto afrodisiaco, pues se demostró que las mujeres que gustan de él y lo consumen tienen la libido más alta.
7) El chocolate alarga la vida, según la Universidad de Harvard, pues dio conocer que los consumidores de chocolate vivían una mayor cantidad de años que quienes no lo tomaban.
8) Ayuda a prevenir el daño solar, pues tiene altos contenidos en flavonoides que protegen a la piel de los efectos del sol.
9) De acuerdo a la Universidad de Nottingham, comer chocolate incrementa los niveles de alerta y el desempeño intelectual, tras dos y tres horas después de comerlo.
10) Un chocolate con alto contenido de cacao mejora el rendimiento de los atletas en un 11-15%, según publicó el diario científico de la Asociación Americana del Corazón.

11) La fibra dietética del chocolate favorece el movimiento intestinal y por tanto ayuda a una mejor digestión.

domingo, 19 de octubre de 2014

Ecuador invierte en Cacao y Chocolate

Se espera que la inversión en beneficio de las comunidades, impedir las exportaciones de destrucción y aumentar ambientales. 
La Ruta del Cacao de Ecuador y el programa de gobierno del chocolate fue elogiada este miércoles por el jefe de una empresa productora de chocolate, quien dijo que las personas que una vez fueron olvidados, hoy están siendo beneficiados, ya su vez también lo es la industria en general.
"Normalmente, el cacao se produce en el Amazonas, y en la costa ecuatoriana, por las personas que fueron forgoten," Juan Diego Guzmán, gerente de la empresa Cochocolateca en Quito dijo a teleSUR. "Ahora que no va a ser el caso. Ahora ellos son tan importantes que la industria los necesita para ser pilares para la exportación en la realidad ".

Ecuador: sube exportación de camarón y cacao en segundo trimestre de 2014

PAIS

Ecuador: sube exportación de camarón y cacao en segundo trimestre de 2014

Se destaca la subida, por tercer trimestre consecutivo, del camarón, de $629.5 millones a $658.1 millones. Foto: Archivo
Se destaca la subida, por tercer trimestre consecutivo, del camarón, de $629.5 millones a $658.1 millones. Foto: Archivo



En el segundo trimestre de 2014, las exportaciones no petroleras alcanzaron un total de $3,110.7 millones (3.08% del PIB), una cifra que  representó un aumento de 14.5% con relación a igual período de 2013, precisó el Banco Central en un comunicado.

Se destaca la subida, por tercer trimestre consecutivo, del camarón, de $629.5 millones a $658.1 millones (4.6%); y, del cacao y elaborados, de $143.7 millones a $155.8 millones (8.5%).


Respecto a las exportaciones petroleras, se registró un aumento de 3.4% con relación al trimestre anterior. Esto por el incremento del precio del crudo en el mercado internacional, que pasó de $95.3 por barril en el primer trimestre de 2014 a $97.6 por barril, en el segundo trimestre.


Las importaciones de bienes, por su parte,  alcanzaron $6,647.0 millones, lo que respresenta un 6.7% más comparado con el mismo periodo de 2013.
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En términos semestrales, este rubro se redujo en aproximadamente -3%. "Cabe anotar que las tasas de crecimiento interanual de las importaciones, si bien mantienen valores positivos, su nivel se ha reducido en forma significativa a partir del tercer trimestre de 2010", destaca el Central.
 
En cuanto a las remesas pasaron de $584.8 millones en el primer trimestre de 2014 a $615.8 millones en el segundo trimestre de este año, lo que representa un aumento de 5.3% con relación al trimestre anterior.

El 8.3% del total de los ingresos registrados en la Cuenta Corriente tiene su origen en las transferencias enviadas por los migrantes en el exterior.
 
De acuerdo con las variaciones mencionadas, la Cuenta Corriente presentó un saldo positivo de $239.0 millones en el segundo trimestre de 2014. Este último resultado determina que en los seis primeros meses de 2014, el superávit de esta cuenta sea equivalente a 0.7% del PIB ( $712.4 millones).

Finalmente, en el segundo trimestre de 2014, el saldo de la Cuenta de Capital y Financiera fue $1.641.5 millones (1.6% del PIB), y el saldo global de la Balanza de Pagos, $1.818.2 millones (1.8% del PIB). Este último resultado refleja un flujo importante de ingresos para la economía ecuatoriana.

miércoles, 15 de octubre de 2014

El chocolate puede prevenir la caries, dice estudio japonés



Las caries dental es una enfermedad que resulta de la combinación de la placa, la mala alimentación y la falta de higiene oral. Aunque grave, es el trastorno más común en el mundo, sólo superado por el resfriado común. Pero, si asocias las golosinas y el chocolate a la mala alimentación, un estudio japonés, que fue publicado en agosto en la revista británica "New Scientist", te trae buenas noticias.
Los investigadores demostraron que el chocolate ayuda a combatir la caries pues bloquea la formación de glucano. El estudio, llevado a cabo en la Universidad de Osaka, asegura que los altos niveles de azúcar del chocolate son compensados por los agentes antibacterianos contenidos en los granos de cacao que reducen las posibilidades de un posterior desarrollo de la caries. Y es que los expertos han descubierto que cuando el extracto de la cáscara de cacao se pone en contacto con un cultivo de "streptococcus mutans" - la bacteria que crea la placa- se bloquea la formación de glucano. Este extracto de la cáscara podría añadirse, según los expertos, a pastas de dientes y líquidos de enjuague bucal para combatir la caries.
La investigación, aplicada en ratones, examinó dos grupos distintos: los que tomaron agua pura, y los que tomaron agua con extracto de cacao. Después de tres meses sometidos a una dieta rica en azúcar, los animales que tomaron que agua con el extracto tenían un 40% menos caries que el grupo que consumió agua pura. Después de estos resultados, la universidad tiene la intención de realizar el mismo estudio con humanos.
Aunque la noticia es ideal para los amantes del chocolate, todavía tenemos que cultivar un especial cuidado con el consumo de esta golosina. Todos podemos disfrutar de esta delicia, pero siempre y cuando nos cepillemos los dientes tras consumirla.
JS ConteúdoTerraTerra

lunes, 13 de octubre de 2014

Cacao Aumento de producción en Nicaragua

El cacao, con un vertiginoso futuro, sustituirá al café en algunas zonas del país, donde el rojito podría ir perdiendo el pulso debido al avance del cambio climático. No hay una fecha específica para que eso suceda, pero para los cacaoteros es casi un hecho.
111014 cacao
Lars Saquero Møller, gerente general de Ingemann, afirmó que las zonas aptas para café de calidad serán cada vez menos --por el cambio climático-- y el cacao es un sustituto perfecto. Él cree que ese cultivo tiene “un futuro perfecto”.
Ingemann, que ganó recientemente el primer lugar del concurso “Cacao de Excelencia Nicaragua 2014”, se encarga de acopiar el cacao que producen más de 350 productores en aproximadamente 1,500 hectáreas de Nueva Segovia, El Cuá, Bocay, Matagalpa y Nueva Guinea.
“Como el cacao es un cultivo a largo plazo, que comienza a producir después del octavo año. Esa transición hay que iniciarla ahora, porque si la iniciamos cuando tengamos problemas con el café, será tarde, porque habrá un período sin tener ingresos”, insistió Saquero Møller.
EN DESARROLLO
El cacao nicaragüense ya se está desarrollando con fuerza en la actualidad, con muchas áreas en producción y otras en desarrollo.
La Unión Nacional de Agricultores y Ganaderos, UNAG, que tiene casi 10 años de trabajar con cacao en el Triángulo Minero, comenzó a organizar a los productores a través del programa Campesino a Campesino.
“El cacao, hace unos 10 años, era un cultivo de patio y no una producción programada de grandes extensiones. (Los productores) se lograron organizar y sembrar alrededor de 700 manzanas, de las cuales actualmente están en producción unas 300”, afirmó Álvaro Fiallos, presidente de la UNAG.
A partir de ahí, además, se ha comenzado a desarrollar toda la cadena de producción: “Con el apoyo de (la organización) Lutheran World Relief hemos organizado la cadena de producción desde la siembra, el acopio y el procesamiento. Así es que tenemos iniciativas pequeñas, dos centros de acopio, uno en Siuna y el otro en Rosita, para facilitar la compra y venta de cacao de los productores”, afirmó Fiallos.
CAPACITACIÓN
Esa iniciativa ha beneficiado a los productores que tienen grandes dificultades de acceso y comunicación, sostuvo el presidente de la UNAG.
Fiallos manifestó que el principal comprador del cacao de esos productores es la Ritter Sport, empresa que paga a aproximadamente US$3,200 por tonelada.
Por su parte Jaume Martorell, gerente del centro de acopio de la alemana Ritter Sport, afirmó que en el 2013 exportaron 804 toneladas. Ese cacao es producido por unos 4,000 pequeños productores, que tienen de 2 a 2.5 manzanas.
Asimismo, estos productores comercializan una parte de su cacao en el mercado nacional, a un precio que oscila entre C$2,200 y C$2,700.
En tanto, la empresa Ingemann está promoviendo el cultivo a través de entrega de árboles, asistencia técnica, investigación de insumos propiamente para el cacao y una academia de cacao, que ya ha capacitado a 100 productores para que mejoren la calidad y productividad, así como para disminuir el impacto ambiental en las plantaciones.
CONCURSO INTERNACIONAL
El cacao nicaragüense se dará a conocer por primera vez en el 2015 en el concurso Cacao de Excelencia, premiación que se realiza cada dos años en el Salón del Chocolate de París durante un evento prestigioso.
Ingemann, la Cooperativa de Desarrollo Productivo del San Juan, Coodeprosa, y la Cooperativa de Productores de Cacao y Familias Unidas del Castillo, Cooprocafuc, que fueron los ganadores de los tres primeros lugares del concurso “Cacao de Excelencia Nicaragua 2014”, representarán a Nicaragua y competirán con las casi 120 muestras de todo el mundo.
La competencia nacional se dio entre 15 muestras de cacao fermentado o seco de distintas partes del país y los ganadores fueron seleccionados por un jurado compuesto por jueces internacionales de la talla de Kristen Hard y Clay Berryhill, de Cocoa Atlanta Chocolate Company, y Brian Flick, de Pitch Dark Chocolate.
Jenny Wiegel, representante regional de la organización Lutheran World Relief, explicó que ese concurso internacional hace una selección detallada de las muestras recibidas y selecciona entre 12 y 15 cacaos como los mejores de todo el mundo.
La presencia del cacao nicaragüense en ese concurso es importante, porque se dará a conocer más. Wiegel afirmó que se dan a conocer por medio del sitio web del concurso, destacando el origen, los contactos y las características de las muestras recibidas.

3 Muestras de cacao nicaragüense se darán cita en el Salón del Chocolate de París, en octubre de 2015.

120 muestras de cacao, aproximadamente, participan en esa prestigiosa competición.

3,000 dólares es el precio aproximadamente de una tonelada de cacao.

BUENAS TIERRAS
Genética • Según Saquero Møller, Nicaragua tiene potencial para el cacao debido a la calidad de sus tierras, la genética, entre otros factores.
“En Nicaragua hay genética de buena calidad (en el cacao), y tienen un perfil y aroma adecuados. Lo que el mercado requiere son tres cosas: lo primero es calidad, debe tener un sabor muy superior; consistencia y trazabilidad (quieren saber de qué lugar salió el cacao y qué sucedió en el camino)”, explicó el gerente general de Ingemann.
En Nicaragua se cosecha principalmente la variedad de cacao “trinitario”, que debe su nombre a la isla Trinidad, y algunas variedades híbridas.

“En Nicaragua hay genética de buena calidad (en el cacao), y que tienen un perfil y aroma adecuados. Lo que el mercado requiere son tres cosas: lo primero es calidad, tiene que tener un sabor muy superior; consistencia, y trazabilidad (quieren saber de qué lugar salió el cacao y qué sucedió en el camino)”.
Lars Saquero Møller, gerente general de Ingemann

miércoles, 8 de octubre de 2014

Aumento de siembras en el oriente Ecuatoriano de Cacao

Yantzaza/Zamora.- 24 mil plantas de cacao nacional fino de aroma recibieron los productores cacaoteros del cantón Yantzaza, a través del Proyecto de Reactivación de la Caficultura y Cacao Nacional Fino de Aroma, impulsado por el Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca, Magap, además, receptarán malla y plástico para la construcción de marquesinas para el secado del fruto obtenido de la cosecha del cacao o café.

Los 76 productores beneficiarios recibieron los clones EET103, EET96, EET95, EET19 adaptados a la zona y certificados por el Instituto Nacional Autónomo de Investigación Agropecuarias, Iniap, con esta entrega se reactivarán 39 nuevas hectáreas de cacao nacional fino de aroma en el cantón Yantzaza.

lunes, 6 de octubre de 2014

En Centinela del Cóndor entregaron 21 mil 400 plantas de cacao nacional fino de aroma

Zamora.- Los productores cacaoteros de Centinela del Cóndor recibieron 21 mil 400 plantas de cacao nacional fino de aroma, como parte del Proyecto de Reactivación del Café y Cacao Nacional Fino de Aroma, que impulsa el Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca, Magap, en Zamora Chinchipe.

La distribución de clones benefició a 68 productores del cantón Centinela del Cóndor y permitirá la implementación de 34 nuevas hectáreas de cacao nacional fino de aroma en las parroquias Zumbi, Triunfo-El Dorado y Panguintza.

Clones entregados
Entre los clones entregados constan el EET103, EET96, EET95 y EET19, adaptados a la zona y certificadas por el Instituto Nacional Autónomo de Investigación Agropecuarias Iniap. Para Zamora Chinchipe se establecieron 121 mil plantas de cacao nacional fino de aroma, implementando 193.6 hectáreas de plantaciones.
Carmen González, productora de cacao de la parroquia Panguintza, quien recibió 312 plantas de cacao nacional fino de aroma, agradeció el aporte que le permitirá a corto plazo obtener réditos económicos, producto de la comercialización de la cosecha del cacao. “A nosotros como agricultores, estas ayudas nos permiten emprender en nuevas plantaciones y por ende, obtener ingresos para nuestras familias”, precisó.

sábado, 4 de octubre de 2014

Origen de nuestro Cacao es nuestro




El cacao es ecuatoriano. Su ADN ha revelado que es originario de la Amazonía y no de México, como se creía. De hecho, el mundo debe gran parte de su biodiversidad a la región oriental, pues es el único lugar en el mundo que no se congeló en el periodo glacial. Antes de comprobar que el cacao fuera originario de esta latitud, los ecuatorianos ya lo sentían como suyo, pues auspició la gesta libertaria y un siglo después la revolución Alfarista. Ahora, Ecuador está viviendo el tercer 'boom' cacaotero, pues los precios a nivel mundial están subiendo. 

La ‘Pepa de Oro’ atrae el interés del turista



La posibilidad de conocer las investigaciones alrededor de la producción del cacao es algo que llama la atención al turista, especialmente extranjero. Este, no solo quiere ingresar a una hacienda para conocer el trabajo de siembra y cosecha. La ‘Pepa de Oro’, uno de los frutos representativos como marca de Ecuador en el mundo, es fuente de inspiración del recorrido turístico Ruta del Cacao, en Guayas. Una nueva opción que se suma a la oferta de la ruta, promovida por la Dirección de Turismo de la Prefectura del Guayas, es la hacienda Camino Verde. Está ubicada en el cantón Balao, en el sur del Guayas. Visitarla es introducirse en un ambiente en el que predomina lo natural y lo orgánico. A través de un trabajo de investigación permanente de más de una década, Camino Verde se ha convertido en un ejemplo de producción cacaotera a escala local, nacional e internacional. De esa hacienda han surgido varios premios internacionales por la producción del cacao. Uno de los más significativos se obtuvo en el 2011 en París. La hacienda ganó el International Cocoa Awards por la muestra de una pepa, que fue ganadora del premio Floral. Eso marca la fama de la hacienda, especializa en el cacao fino de aroma. Su administrador Vicente Norero cuenta que en el 2013 llegaron a Camino Verde unos 4 000 visitantes interesados en el agroturismo, una tendencia mundial. 

Control de Agua y riego

  Hoy en día, uno de los grandes desafíos de la agricultura es conocer de manera precisa el agua disponible en la industria agrícola, ya que...